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真空和面機 真空揉面機

簡要描述:真空和面機 真空揉面機是現代化面食加工的主要設備之一,它能將小麥粉與水(有時加食用油、食糖、食品添加劑等)混合制成面團。它的使用大大減輕了工人的勞動強度,提高了生產效率,對現代化文明生產起著極其重要的作用。真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好,面粉無跑冒現象。

  • 產品型號:JN-50
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-07-02
  • 訪  問  量:2152
詳細介紹

真空和面機 真空揉面機材質:機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。

真空和面機 真空揉面機特點:和面采用園軸攪拌器,配備一臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。

原理:和面機 揉面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理,較常態和面增加10-20%的含水量,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。

適用范圍:適用于各種面食產品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。

特點:

清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換;

全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。

注意:真空度的高低影響和面質量。

真空和面機有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。

其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

 

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